黄羽、黄喙、黄脚，不同于传统黄鸡的粉红色皮肤，体型较小的“京海黄鸡”是建国以来我国首个通过国家畜禽新品种审定、具有自主知识产权的鸡新品种，它素来有中国“第一鸡”的美称。著名动物遗传育种专家、扬州大学畜牧学学科带头人王金玉教授说起自己历经8年的“京海黄鸡”培育史，难掩喜悦心情。
    近日，从省教育厅传来喜讯，我校畜牧学学科再次入选江苏省“高校优势学科”，成为第二期项目建设学科。多年来，扬州大学畜牧学科作为江苏省一级重点学科，在优质资源、创新团队建设、人才培养和科研创新方面屡创佳绩。为此，记者对王金玉教授进行了专访。

据王教授介绍，扬州大学畜牧学由动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料科学、特种经济动物饲养以及新兴交叉学科——动物源性食品营养与加工工程等4个二级学科组成。分设的一级学科——草学学科已成为“十二五”江苏省一级重点学科。
    “本学科是我校动物学进入ESI最新排名（2013年11月）全球前1%中作出最主要贡献的学科，并在教育部学位与研究生教育发展中心第三批学科评估中取得了并列第九名的好成绩。”王教授自豪地说。

项目一期建设期间，学科把握优质资源建设的主要方向，打造高精尖硬实力。据了解，畜牧学科建成了若干国内领先的科研基地和研究中心：江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室、江苏省肉羊规模化健康养殖工程中心、扬州大学表观遗传学实验室（研究所）、江苏省现代种猪分子选育工程技术研究中心、江苏省规模猪场高效健康养殖公共技术服务中心。
    除此之外，创新团队、人才优势等软实力也成为学科发展硬支撑：建成农业部产业技术体系岗位科学家团队3个、省高校“青蓝工程” 科技创新团队1个，新增江苏省现代农业产业技术创新团队2个。

“对地方高校来说，一个学科有三个岗位科学家团队和两位试验站站长很少见，这说明我们已具备国家级创新团队的实力。”王教授激动地说，“我们不断创新人才培养模式，这三年来培养出省‘333’工程人选5人、省‘六大高峰人才’4人，还有1人成功入选2013年度江苏省‘双创计划’。人才培养规模也在扩大，建设了21个江苏省企业研究生工作站和1个国家级大学生实践教学基地，编写了国家规划教材8部，《动物遗传学》成为国家精品开放课程。”
    2010年以来，畜牧学科主持了国家级重要项目20项，各类省级项目80余项；获得具有自主知识产权的遗传材料2种，授权专利14个，制定国家标准1个，江苏地方标准4个；出版专著、教材14部；发表SCI论文105篇。
    “古人云：民以食为天。我们不光要有优质的大米面粉，还要有优质的畜产品。本学科经过几代人的努力，在国内同类院校中培育的畜禽新品种数量最多，可以追溯到六、七十年代培育成功的‘新扬州鸡’，近年培育出的‘京海黄鸡’，还有国内驰名的‘扬州鹅’新品种，去年的‘苏姜猪’也通过了国家审定的标准。前后培育出4个国家级新品种的成绩在省属院校中很少见。”王教授说。
    中国禽业权威刊物——《中国禽业导刊》曾经撰文称：京海黄鸡新品的诞生，在我国家禽育种进程中具有里程碑意义。王教授介绍说，“‘优质肉鸡新品种京海黄鸡培育及遗传基础研究’是2011年教育部科技进步一等奖中唯一畜牧学科的获奖项目，并被教育部推荐申报国家科技进步奖。”此外，陈国宏教授领军的“鸡遗传资源研究与创新利用”荣获农业部中华农业科技奖一等奖，“益生菌及其发酵乳加工关键技术及产业化”等课题获江苏省科学技术二等奖，同时获得2项江苏省科学技术三等奖。
    据了解，现在江苏、浙江、安徽、山东、辽宁、湖南、陕西、新疆等省已进行上述项目成果转化，京海黄鸡、扬州鹅、雪山鸡及益生菌乳产品的产业化累计带动9.5万户农民就业，社会经济效益达70亿元。
    “在二期建设中，我们有了更加明确的发展目标。一是学科在全国评选中争取前进一两位、ESI排名前移；二是在人才培养上具有突破性的目标；三是开发新的及推广已有的蛋、肉、奶制品、饲料及副产品，从地方辐射到江苏外围的周边省份，提升国民营养与健康水平，促进农民增收，加快农业现代化建设，”说到未来王教授充满信心，“在养殖业将成为我国农业中的第一大产业和战略主导产业的背景下，畜牧学科涉及国家民生之本。本学科作为全省100多个优势学科中唯一的畜牧学学科，将继续为畜牧业持续发展、生态养殖、畜牧业文化建设作出贡献。”