非典、禽流感、甲流……近年来，食品安全和公共卫生事件多发，对人类健康造成极大危害。维护“舌尖上的安全”，农业科学家应当怎么做？由焦新安教授任首席专家的扬州大学“人兽共患病防制新技术及免疫机理研究创新团队”，瞄准人兽共患病这一重大领域，溯源食品生产全产业链，开展疫病流行、传播、致病和免疫等相关的机理机制基础研究，探究研发疫病防治、安全控制和检测等关键技术，取得了一系列重大成果，潜心编织公共卫生安全的技术防护网。

病菌溯源：从农场到餐桌全链覆盖

　　初夏的扬州，早上5点钟天就亮了。扬州大学的黄金林教授带着他的学生们，早早坐上了汽车前往实验基地。接下来的四周里，他们要待在当地农业龙头养禽企业，进行鸡体内弯曲菌的定量分析和动态监测。

　　“我们是从鸡屁股上抠出的实验数据。”黄金林笑着告诉记者，这个检测，已经做了3个大型养殖场，持续了两年时间。从鸡蛋孵化到鸡的出栏，再到鸡肉的生产、加工、运输和销售，这条产业链条上的每个环节，都没有遗漏。

动物身上有哪些对人类有害的病原菌？在从农场到餐桌的生产加工过程中，它们会对食品安全带来什么样的影响？这些人兽共患病研究中的“元问题”，是扬州大学创新团队着力的一个研究方向。创新团队的出色工作，让国际同行首次接受了中国科学家关于禽源弯曲菌流行、传播的最新研究成果。

　　经过多年的建设，该团队整合了国内人兽共患病防制新技术及免疫机理研究领域的主要专家，有核心成员20余人，其中中国工程院院士1人、基层单位和企业核心专家6人，先后开展了禽流感、结核分枝杆菌、沙门菌等重要食源性人兽共患病原菌的定性、定量快速检测新技术等的研究；并以禽肉、猪肉生产加工为模型，对食品生产加工流通全过程中弯曲菌和沙门菌等的污染预测和风险进行分析，建立了适合我国国情的“从农场到餐桌”食源性病原菌定量风险评估，其原理与方法同样适用于其它食源性病原菌和其它食品的安全防控。

科技成果：国际领先的“中国创造”

　　5月7日，一场科技成果鉴定会在扬州大学召开，由7位国内一流兽医专家组成的鉴定组一致认为，扬大创新团队刘秀梵院士牵头完成的重大成果“我国新城疫病毒进化和基因VII型新疫苗创制”，是国际上首创的具有自主知识产权的免疫原性强、毒价高、毒力低、与当前优势流行株匹配性好的疫苗毒株，也是国内首个将减少排毒作为效检质量标准的新城疫疫苗，处于国际领先水平。

　　2014年，该疫苗获得国家一类新兽药注册证书。截至目前，该疫苗已转让7家企业并进行了规模化生产，2年来累计生产销售近37亿羽份，推广应用到全国28个省、市、自治区，疫苗企业获得直接经济效益近1.3亿元（新增利润），养殖业用户使用后减少经济损失或增效近30亿元。

　　几年来，该团队新增国家、部省级项目15项，获部省级二等奖3项，申请国家发明专利20项，授权10项，在国内外权威专业刊物发表论文125篇，出版著作8部。其中，“重要食源性人兽共患病原菌的传播生态规律及其防控技术”获教育部科技进步一等奖，申请国家发明专利16项，获授权发明专利7项。

应用推广：擦亮团队服务品牌

　　科技成果如何真正“落地开花”？团队负责人焦新安教授给出的答案是：科学研究必须走出实验室，融入产业发展，才能做到“墙内开花墙外香”。

　　当禽流感疫情发生时，一些卫生行政机构和业界不约而同地把求助的目光投向扬州大学的创新团队。2013年至今，创新团队已先后协助多个大型养殖场制定H5、H9亚型禽流感免疫程序和生物安全措施，先后多次向农业部和江苏省提出禽流感的防控建议。学校被表彰为“全省人感染H7N9禽流感疫情防控工作先进集体”。

　　团队推出了奶牛结核病、禽流感、沙门菌病等病原的防治、防控关键技术3项，成果已推广至江苏、上海等10个省市的40家企事业单位示范应用，带动相关产业发展。据不完全统计，团队先后组织多省市相关实验室、养殖场的负责人和技术人员进行8期培训，受众超过1000余人次，建立科技服务示范点10个，为提高农业科技自主创新能力作了积极贡献。（通讯员扬萱　记者 过国忠）

　　　　　　　　　　　　　　　　——10月20日《大学生科技报》7版