吴松德 人物小传

　　他，一个有着诗人气质的淮扬菜大厨，从扬州大学旅游烹饪学院毕业后，有着传奇般的创业经历。他就是扬州吴不同餐饮管理公司掌门人吴松德。翻开吴松德的履历，20岁师从扬州大学淮扬菜非物质文化传承人周晓燕，在师傅的传授与熏陶之下，他与淮扬菜结下了不解之缘。毕业之后，他连续两年每天做两份工。23岁当厨师长、25岁当行政总厨，29岁创办扬州狮子楼饭店，这是一份令同龄人羡慕的人生阅历。

　　37岁的吴松德年纪虽轻，创业经历却很丰富。早在酒店做厨师的时候，不畏艰辛的他自己就开了多个小店练手。最近10年来，他开过的店面一共有18家，大大小小，各种类型，这也为他近五年的事业发展奠定了丰富的经验。

他的餐厅成受欢迎的淮扬菜品牌店

富裕包满足度：★★★★★

　　吴松德总说，他这一生只为一件事而来，就是做好厨师，专注、专守、凭着一颗匠心和真心去做菜。2009年，吴松德创立扬州狮子楼大酒店，他要求自己做出扬州最受欢迎、最具特色的淮扬菜品牌。

　　吴松德每个月都会安排厨师团队走出去，与国内外有影响的特色酒店交流，并且邀请资深厨师品尝点评新菜肴。就拿“烟花三月”这道菜来说，他就特地带领团队到北京大董烤鸭店“取经”，给了他许多启发。

　　五年来，吴松德先后开设了扬州狮子楼瘦西湖店、阿罗拉西餐厅、小小狮子楼东关街店、牛不同烤肉馆等分店。2012年，吴松德成立了扬州吴不同餐饮管理公司，目前员工近400人。

他以传承淮扬菜文化为己任

优雅包满足度：★★★★★

　　对吴松德来说，这五年来做的最优雅的事，莫过于尽心尽力传承和传播淮扬菜文化了。受师傅周晓燕的影响，吴松德一直有一个大梦想：让淮扬菜走出江苏、走出国门。

　　为了弘扬淮扬菜，吴松德走出了一条传承与创新并重的路。一方面，他研究揣摩《扬州画舫录》、《随园食单》、《童氏食规》等古法食典，学习并重现一些扬州历史名宴。其中，他利用扬州地产食材研发出的“全鹅宴”，2010年获得省级大赛第一名。另一方面，他将传统的淮扬菜品，如狮子头、文思豆腐、扬州炒饭等进行改良，树立起了自己的品牌特色。付出终有回报，他多次受邀参与国内外电视纪录片的拍摄，《舌尖上的中国》、《大运河美食专题片》、《一城一味》、《中国味道》都留下了他的身影。

摄影、交友、公益造就他的快乐人生

诗意包满足度：★★★★

　　吴松德兴趣广泛，其中最大的爱好是摄影。即使再忙，他也会抽空参加每年一度的《万里行》摄影活动。五年来，吴松德的摄影水平逐步提高，在扬州摄影圈小有名气。结交朋友也是吴松德的一项爱好，和三五知己一起喝喝茶、聊聊天，是吴松德最惬意的时刻。在吴松德的朋友圈中，很多是冲他来的全国各地的食客粉丝。做公益也是吴松德这五年来生活中不可或缺的一部分。他经常带领员工到扬州福利院和阳光庇护中心，看望那里的孤寡老人和残疾人。

评价与展望：

　　仓廪实后知礼节，好厨师烹调的不仅是菜，也是文化；好老板经营的不仅是店，还有文化。吴松德的后厨房又叫开心厨房，为了打造年轻厨师团队的企业文化，吴松德开展了开心厨房活动。希望年轻人可以从做菜中体会到快乐，开心成长。

要将自己的企业做成百年老字号

信心度：★★★★★

　　在吴松德的带领下，扬州狮子楼凭借菜肴质量和管理实践，很快在扬州打响品牌。如今扬州狮子楼已被评为淮扬菜传承基地、省级十佳餐饮店、非物质文化传承基地，是众多老饕到扬州必去的一站。

　　未来五年，吴松德将重点打造吴不同餐饮旗下的小小狮子楼，“要将这一企业做成百年老字号，要让喜欢美食的吃货喜欢‘吴不同’。”此外，他计划在公司内部进行股份制改革，让员工享有发展的红利。

在省内外开设一些淮扬菜馆

信心度：★★★★★

　　为传播推广淮扬菜，吴松德曾多次带团队与香港、台湾、澳门、上海、深圳、北京等地知名酒店合作，自费开办“淮扬菜美食节推广”活动。

　　2016年，吴松德将淮扬菜海外发展并入发展战略中。未来五年，他计划在省内外再开设一些淮扬菜馆，让更多的人了解和喜爱淮扬菜。

支持更多年轻青年加盟创业

信心度：★★★★

　　未来五年，吴松德将继续刻苦钻研摄影技巧，争取更上一层楼。另外，他计划开展一个面向在校学生的公益性培训活动，培养不会做菜的年轻人具有独立生活的能力，让他们今后在走向社会后，在饮食方面不会受到限制。他还将加大与扬州大学的专业合作，支持更多想创业的年轻青年加盟创业。（张玲 陈森青 陈咏）

报道链接：http://epaper.yzwb.net/html_t/2016-03/07/content_280439.htm?div=-1

　　　　　　　　　　　　　　  ——3月7日《扬子晚报》第T21版