赏樱时来一杯樱花味酸奶，浪漫加倍！2023年的烟花三月，扬州市扬大康源乳业有限公司新推出的樱花风味发酵乳成为网红食品和热门伴手礼。

扬大康源乳业源于清末实业家张謇先生创办的通海农学堂实验牧场，是“扬州老字号”，现已成为“产学研一体化，产加销一条龙”的国家高新技术企业和省级重点龙头企业。

扬大康源乳业坚持将体系建设运用到奶源、加工、品控、冷链、市场等关键环节全过程管理，实现产品从奶源到餐桌的高标准品质把控。今年以来，扬大康源乳业先后通过了ISO22000:2018 食品安全管理体系认证和国家奶业科技创新联盟优质乳工程复评审验。

扬大康源乳业有限公司总经理郑云表示，企业将一如既往地秉承张謇先生“发展实业，关注民生”的理念，坚持“新鲜、营养、健康”原则，依托扬州大学的科研优势，为消费者提供更优质产品，守护市民健康，创造美好生活。

从建设“世界美食之都”到创建“国家食品安全示范城市”，扬州的各个研究机构和各类院校一直是强有力的技术与人才支撑。

“扬州形成了食品质量与安全从农田到餐桌的全产业链的研究。扬州还是国内唯一拥有中职、高职、本科、硕士、博士全链条烹饪人才教育体系的城市，每年输出各类人才9000多人。”扬州市食品安全专家委员会主任委员、原扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院副院长崔桂友说。

2020年12月，淮扬菜质量安全研究中心在扬州市揭牌。该中心的成立，是贯彻落实江苏省市场监管局与扬州市政府签订高质量发展合作协议内容的具体体现，对扬州世界美食之都建设和食品安全监管都将产生深远影响。

淮扬菜质量安全研究中心整合扬州大学、扬州食用农产品和食品安全监管部门、检验检测机构、企业研发等多方研究力量，将侧重于餐饮食品安全监管、特色菜肴标准化和淮扬美食产业高质量发展等方面的探索与研究，提升美食质量安全水平，推进“美食之都”建设。

报道链接：http://paper.cfsn.cn/content/2023-10/21/content_146424.htm?share_token=f58aacd4-d2a5-41e9-863a-4716eb678e88

——《中国食品安全报》 2023年10月21日 第4版